山东水煎包的做法

面是用的自发面，包装上有发面的方法。我是和好面放置半小时，这个时间就可以调馅了。包子馅是菠菜粉丝木耳虾皮豆腐。菠菜要用开水焯过，切碎挤去水分再用在馅里加入盐、鸡精、香油、花生油、胡椒粉，拌匀。把发好的面揉成团，分成面剂，然后擀成包子皮，开始做大菜包子了。苏泊尔的平底不粘锅里放油（稍多些），等锅热了后把包子摆放在里面，然后倒入温水（在水里搅入两勺面粉）到包子高度的一半，盖锅盖。炉火为中火大约十分钟后（素馅时间短，肉馅要长一些），打开锅盖，等水分蒸干，用木铲轻轻铲一下包子底，看到结成了金黄色的皮子就好了好了，可以出锅了，不要一个个铲出来，要整个倒在盘子里，包子底朝上才能保持煎包的酥脆