糖醋藕丁的做法

主料

莲藕350克

辅料

香醋4勺

白糖3勺

蕃茄酱2勺

生抽3勺

老抽半勺

生粉2克

盐2克

1. 莲藕去皮后切成小丁。

2. 放入锅中焯水5分钟。

3. 焯过水的莲藕冲一下清水，沥干水份备用。

4. 取一个小碗，加生抽、老抽、香醋、盐、生粉、清水调成味汁。

5. 锅内加底油，加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色。

6. 再加入适量味汁烧开。

7. 放入藕丁大火翻炒几下即可。

食材：藕（小）1个，小葱1颗、小米辣2个、蒜2瓣、食用油2勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺、清水半碗。

制作方法：

1、藕去皮洗净后，切成小丁。

2、然后用清水冲洗藕丁，加入清水浸泡备用。

3、锅中加入适量清水，煮至沸腾，加入藕丁，煮2分钟后捞出来，凉水冲一遍备用。

4、把小葱切成葱花，再把蒜切成蒜末，小米辣切成小段。

5、调制一碗料汁：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺、清水半碗，搅拌均匀就可以了。

6、锅中加入食用油，油热后加入葱花和蒜末，炒出香味。

7、加入藕，翻炒均匀，再倒入料汁，炒至收汁即可出锅，装盘后可以撒上小米辣和葱花。