以下是10种菜肴的做法、口味及其特点：
1. 宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁，炒制时加入花生和干辣椒等配料，口感麻辣香脆，是一道经典的川菜。
2. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入猪肉末、豆瓣酱等调料，口感麻辣鲜香，是川菜中的代表性菜品之一。
3. 红烧肉：将猪肉切成块状，加入酱油、糖、姜、葱等调料，慢火炖制，口感酥烂入味，是一道家常菜肴。
4. 清炒时蔬：将各种蔬菜切成适当大小的块状，清炒后加入盐和鸡精等调料，口感清爽，是健康美味的素菜。
5. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入猪肉末、豆瓣酱等调料，口感麻辣香脆，是川菜中的代表性菜品之一。
6. 糖醋排骨：将猪排骨切成小块，加入糖、醋等调料，慢火炖制，口感酸甜可口，是一道家常菜肴。
7. 宫保虾仁：将虾仁炒熟后加入花生米、干辣椒等调料，口感麻辣香脆，是一道海鲜类川菜。
8. 水煮鱼：将鲫鱼或草鱼切片后加入豆芽、辣椒等调料，口感麻辣鲜香，是川菜中的代表性菜品之一。
9. 回锅肉：将猪肉切成薄片，加入豆瓣酱、辣椒等调料，口感麻辣香脆，是川菜中的代表性菜品之一。
10. 红烧茄子：将茄子切成小块，加入酱油、糖、姜、蒜等调料，慢火炖制，口感鲜香软烂，是一道家常菜肴。
白菜轻炒，清淡，补充维生素
