原料:小辣椒2500克,精盐250克,酱油7500克,白糖,香油少许. 做法:
1.小辣椒去帝,洗净晾干后放入坛中,用50克的盐拌匀,上面用竹片压好.
2.用2500克的水化开100克的盐,再上火烧开晾凉,倒入坛中将小辣椒全部淹没.一个星期后把小辣椒捞出,用布装好压干水分后放入坛中,再加上剩余的盐,倒上酱油把小辣椒淹没,放在室外晒三个月即可.
3.食用时加白糖,香油拌匀即可.
原料:小辣椒2500克,精盐250克,酱油7500克,白糖,香油少许. 做法:
1.小辣椒去帝,洗净晾干后放入坛中,用50克的盐拌匀,上面用竹片压好.
2.用2500克的水化开100克的盐,再上火烧开晾凉,倒入坛中将小辣椒全部淹没.一个星期后把小辣椒捞出,用布装好压干水分后放入坛中,再加上剩余的盐,倒上酱油把小辣椒淹没,放在室外晒三个月即可.
3.食用时加白糖,香油拌匀即可.
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