自制梨干怎么晒

1. 挑选梨子：选择肉质柔软细致、石细胞少，含糖量高、香气浓和果心小的品种，如巴梨、茌梨、茄梨等。剔除烂果与过熟果。

2. 处理梨子：将梨洗净擦干；将垂直剖开，削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮；

3. 切片：用不锈钢水果刀将梨切成块状或圆片，也可以切成两半或 4～5 块。

4. 浸泡：为防止切分后的果实氧化变色，可用 1～2% 的食盐水浸泡或喷酒护色。

5. 晾晒：在阳光下曝晒 2～3 天，然后将竹匾叠置阴干。经 20～40 天即可完成干燥过程。干燥率为 4:1～7:1。

6. 包装：用麻袋、竹匾或席包装。质量标准为色泽美观，气味清香，肉质厚，不酥不霉，干燥，含水量为 10～14%，无虫蛀，无杂质，无泥沙。

注意事项：

1. 晾晒过程中，避免阳光直射，以免梨干表面焦糊。

2. 阴干过程中，注意通风透气，防止潮湿。

3. 制作梨干时，可根据个人口味添加适量的糖、蜂蜜等调味。

4. 如果天气不好，可以考虑使用烘干机或烤箱进行烘干，但要注意控制温度和时间，以免影响口感。