用砂锅怎样煮煲仔饭

用砂锅怎样煮煲仔饭

首页维修大全综合更新时间:2024-03-14 14:10:50

用砂锅怎样煮煲仔饭

材料:

1.米饭

2.青豆

3.胡萝卜

4.蘑菇

5.鸡蛋

6.鸡肉

7.葱姜蒜

8.盐、酱油、白胡椒粉、料酒、鸡精

步骤:

1.清洗米饭并浸泡半小时。

2.将鸡肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制半小时。

3.胡萝卜去皮和蘑菇切成丁。

4.葱姜蒜洗净切成小块。

5.青豆煮熟备用。

6.将砂锅放在火上,加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。

7.放入腌制好的鸡肉翻炒至变色。

8.加入胡萝卜和蘑菇炒匀。

9.加入米饭把锅底铺满,不要压实。

10.倒入清水过米饭,水刚好没过米饭即可。

11.加盖煮至水煮干,开小火焖5分钟。

12.然后在上加入青豆和打散的鸡蛋。

13.覆盖盖子,继续用小火焖煮5分钟即可。

14.加入适量的酱油翻拌均匀,煮熟即可。

温馨提示:

1.加水的量要根据自己的砂锅和米饭来调整,一般来说水要少放一些。

2.在米饭加水的时候尽量不要动它,否则很容易糊锅或者煮出来米饭粘糊。

3.煮煲仔饭的时候温度要控制好,中火为宜,以免烧糊了锅底。

4.可以适量加入些喜爱的香料和调料,如八角、桂皮、香叶、花椒等,让煲仔饭更加具有浓郁的香味。

用料

大米 一杯

鸡蛋 1个个

腊肠 1根

台湾风味肠 1根

香菇 2个

青菜 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

耗油 1勺

香油 1勺

糖 1茶匙

清水 适量

砂锅煲仔饭的做法步骤

步骤 1

首先锅中刷入食用油

步骤 2

倒入大米和水,比例为1:1.5

步骤 3

先大火煮开后,再转小锅焖8分钟

步骤 4

煮米饭的期间调一碗煲仔饭酱汁:生抽2勺,老抽一勺,耗油一勺,香油一勺,糖一茶匙,最后再加入适量清水

步骤 5

8分钟到了,放上腊肠和香肠,盖上锅盖再小火焖5分钟

步骤 6

这个时候往锅边淋一圈食用油

步骤 7

5分钟到了,再加入青菜和香菇,鸡蛋,继续焖2分钟,这里青菜和香菇提前下水焯一下

步骤 8

最后淋上酱汁就可以吃啦

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