炖好的鱼吃不了做丸子怎么做

原料

鱼肉 (适量)

鸡蛋 (一颗)

淀粉 少许

姜末 少许

葱花 少许

盐 少许

水 适量

酱油 少许

鸡粉 少许

步骤1、我们先把剔好的鱼肉处理干净，您在家做鱼丸选鱼一定要选鱼肉没有刺的鱼，剔除鱼骨能直接剁碎的就行，鱼刺多的不适合做鱼丸。

步骤2、然后就是把鱼皮和鱼肉分离开，鱼皮如果不剔除干净，你是剁不碎鱼肉的。鱼皮的弹性超级强。

步骤3、我们准备好姜末和葱末，喜欢吃的可以多放些，不喜欢的切得碎一些吃的时候 就不容易感觉到，加这些是为了调味去腥。 

步骤4、剁鱼肉我自认为比剁任何食物都累，你看着鱼肉软软嫩嫩的肯定很容易碎，但我们要得效果是泥，当你剁起来还粘到很费劲时就差不多了。

步骤5、加入姜末、蒜末、盐、酱油、鸡粉、鸡蛋、淀粉搅拌，关键的是加入清水并要不停地顺着一个方向搅拌，为了使鱼肉更加嫩滑，然后就可以清水下锅煮丸子了。煮好的丸子可以做很多菜，随您心意。

步骤6、今天做的是鱼丸蔬菜汤，弹嫩的鱼丸加上蔬菜和汤汁，过年大鱼大肉的吃多了，来一碗鱼丸汤舒服极了。

熟鱼肉不可以做鱼丸了，鱼肉熟了就成块了没有粘性了做鱼丸容易散不成团，生鱼肉适合做鱼丸