所需食材：
- 中筋面粉 100克
- 米粉 50克
- 芝麻 适量
- 细砂糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 准备食材：中筋面粉和米粉混合后筛入盆中，加入细砂糖，搅拌均匀。
2. 细心慢慢地往面粉中加入清水，边加边揉面，揉成均匀、稍微有些硬度的面团。
3. 取出适量的面团，搓圆压扁，用刀切成约1厘米左右厚度的薄片，再用手按压成薄饼状。
4. 平底锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，将搓好成薄片的饼放入锅中，两面煎至金黄色。
5. 取出煎好的芝麻饼，沥干油份后撒上适量的芝麻。
温馨提示：
1. 在揉面团的时候，面团的硬度要稍微大一些，这样在压制成饼的时候才能比较好压扁，并且口感更加酥脆。
2. 在煎饼的时候，要中小火慢慢煎，以免煎糊或者煎不熟。
3. 芝麻饼上撒适量的芝麻可以提升芝麻饼的味道，同时也美观。
所需食材：
中筋面粉：200克
糖：80克
鸡蛋：1个
黄油：50克（可用植物油替代）
芝麻：适量
泡打粉：1茶匙
盐：1/4茶匙
步骤：
将中筋面粉、糖、泡打粉和盐混合在一个大碗中。
在面粉中挖一个小坑，加入鸡蛋和软化的黄油（或植物油）。
用手指将鸡蛋和黄油慢慢地搅拌均匀，然后逐渐将面粉混合进来，直到形成一个均匀的面团。
将面团放入冰箱冷藏15分钟，让其变得稍微硬一些。
取出面团，将其分成若干小块。
将每个小块面团揉成圆球状，并用手掌将其稍微压扁。
在平底锅中加热适量的油，待油热后放入芝麻饼，用小火煎至两面金黄。
取出芝麻饼，将其放在纸巾上吸油，待稍微冷却后即可食用。
