黑豆球的制作方法

1.将黑豆和红枣放入豆浆机中打成粗粮豆浆，过滤后留渣

2.将过滤出来的黑豆红枣渣倒入大盆中，加入糯米粉和木薯淀粉，我用的是1：2的比列，木薯淀粉稍微多放点，做出来的饿丸子口感更劲道可口

3.用筷子将粉类搅拌成絮状后，用手揉成面团，将面团干成较厚的面片，边缘不整齐也没关系

4.将面片切成正方形小块，用拇指和食指将每一个面块捏紧，成菱角分明的小剂子，也可以放在手心搓成圆球。

5.用手指捏起来更快，更方便。将所有的小剂子都捏好

6.小红尖椒切碎，姜切末，葱花切好备用

7.烧开一锅水，将小丸子倒入锅中煮熟后捞出来，控干水备用

8.锅里放油，稍微烧热后将姜末和小红尖椒碎倒入锅中，炒出香味

9.倒入半碗水，淋入生抽烧开，将丸子倒入锅中，煮至微微收汁，加盐调味，直到汤汁微微收干，撒入葱花即可。

用料

黑豆

相克宜搭

适量

红糖

做法

1.将黑豆洗净备用。

2.红糖

3.黑豆放炒锅里小火炒20分钟左右。炒到黑豆打锅时有清脆的响声，一定要小火慢炒并不停地翻动，以免炒焦了。

4.炒到豆熟了，有清脆的响声，还继续炒五分钟，然后放入红糖继续翻炒至红糖略溶能粘豆。

5.乘到盘子里晾凉了就可以开吃了。