用料：
里脊肉120克
蛋清10克
玉米淀粉30克
白砂糖20克
姜2克
白胡椒粉2克
盐2克
番茄酱25克
食用油200克
水60克
黄瓜片5片
做法：
1/14准备食材。大里脊肉、鸡蛋、黄瓜与调味品。
2/14里脊肉洗干净控水，切成四方块。肉的一侧放一根筷子，横切片，底部不要切断。
3/14竖切条。条状跟筷子粗的一头粗细一般。
4/14全部切完里脊条。
5/14用蛋清、姜丝、白胡椒粉、盐腌制片刻。
6/14腌制好裹上干淀粉。把多余的干淀粉抖掉。
7/14全部裹好干淀粉备用。
8/14锅中倒入油烧热，烧到8成热时把里脊条放漏斗中下油锅里炸。
9/14炸到定型以后捞出。这时候调小火。
10/14复炸一次，不要太久，炸到金黄色捞出。
准备水淀粉。
11/14另起一锅，锅中放入番茄酱、水、白砂糖煮开2分钟后勾芡出锅。
12/14切1mm厚的黄瓜片。
13/14里脊肉摆在盘中，用番茄酱汁浇到里脊肉上即可
食材清单：里脊肉 、 料酒 1/2汤匙 、 酱油 1茶匙 、 香醋 1茶匙 、 盐 、 淀粉 约1汤匙 、 面粉 约1汤匙 、 水 2汤匙 、 番茄酱 2-3汤匙 、 淀粉水 30ML
烹饪步骤
1.里脊肉切条，放盐，料酒，姜腌制20分钟入味，面粉多，淀粉少，兑水调成糊状，腌好的肉放到面粉糊拌匀，
2.下油锅炸至金黄色捞出
3.糖醋汁，也用的番茄酱加米醋和白糖，份量看个人口味，入锅小火慢煮，继续小火煮至粘稠，最后倒入炸好的里脊肉搅拌均匀，就OK啦
