烙饼是一种美味的传统食品,口感酥软,可以搭配多种配料品尝,是一款适合各种人群的食品。下面,我将为您介绍如何制作烙饼,并且详细讲解烙饼的和面方法。
所需食材:
- 面粉 500g
- 温水 250-260ml
- 植物油 适量
- 盐 适量
做法:
1.将面粉倒入面盆中。加入适量的盐搅拌均匀,再慢慢地加入温水,同时用筷子或手指不停地搅拌,直到面团稍微有点湿润。
2.将搅拌好的面团取出,揉成长条,将整个面团折叠成两半,长条再次揉成一团,再折叠,揉成橄榄形,重复几次揉至面团变得光滑,表面润滑。
3.将和好的面团放在桌子上擀成薄片状,用刀切成大小均匀的小块,每个小块都要在手心轻轻揉几下。
4.取一个面团小块放在案板上,用擀面杖擀成圆形饼状,擀面的时候面团上刷上适量油,让面团不会跟案板黏在一起;
5.将饼状放到抹了少许油的平底锅里,小火煎熟,煎至两面呈现金黄色即可装盘。
小贴士:
1.面粉和温水和面的比例大概是 2:1 左右,实际水和面量需要适量变动以达到饼皮松软、有嚼劲为准,不要沾上面粉,也不要把水放太多;
2.每次擀饼时,面团都要涂上适量的食用油,这样可以让擀面时更容易而且能够使口感更加酥脆可口;
3.可以根据自己的口味加入一些调料,如葱花、芝麻、糖等,这样可以增加烙饼的口感和美味程度。
以上就是制作烙饼的详细步骤以及小贴士,希望能够对您有所帮助,祝您做出美味可口的烙饼!
方法/步骤分步阅读
1/2
先准备500克面粉,250克水,2克盐
2/2
把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,
不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉,面团揉好之后醒发15分钟。