牛心肝肺正确煮法（羊心肝肺正确煮法）

1.

心、肺各一个。

2.

洗——将喉管接到水龙头上,抓紧后放水,然后边放水边拍打肺的外表,等到水灌不进去的时候关水、平放肺头,全部拍打几遍,松开手将肺里面的血水放掉。反复N次,直到肺看起来粉白粉白为止。

3.

洗的粉白粉白的。 用小头的剪刀将肺的气管和血管全部剪开,一定要一层层地剪到边缘地带的很细很细的剪不开为止,不要有遗漏。

4.

放适量的清水、酒、生姜,先大火后小火,焖炖2个小时就OK啦。

主料：牛心300克，牛肺500g、牛肝500g、粉丝适量

辅料：葱花适量、姜片适量、豆腐丝一张、大料两颗、盐适量、干辣椒一两颗

1、心，肺、肝洗干净，粉丝用水稍微煮下

2、锅中加少许油，下配料炒出香味

3、心肝肺下锅，稍微炒一下

4、锅中加水，汤稍微多点

5、水来后，稍微煮会儿，下入豆腐丝和粉条，开锅后继续煮一会儿加盐和胡椒粉，关火

6、出锅时加点香菜