生猪皮怎么炸才又泡又酥（新鲜猪皮不晒干怎么炸）

1. 猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉,然后用绳子串起来,挂通风处,晾干,一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种。

2. 锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉, 接着重新加热油温。

3. 将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大。

炸猪皮之前，抹一层蜂蜜，裹一层生粉，下锅炸又酥脆又起泡