【食材】
全麦面粉、肉肠、酵母、番茄酱、油、温水。
【做法】
碗中加适量的全麦面粉，酵母放温水里化开，酵母和全麦面粉的比例是1:100。
用酵母水和面，并揉成软硬适中的面团。
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
碗中加少许全麦面粉，加少许放凉的熟食用油或者芝麻油或者浇热油都可以，调成稀面糊。把肉肠切成细条，如果生胚较大也可以直接把肉肠片一半，根据生胚的大小决定肉肠的大小和长短。
这是发酵好的面。
取出面团，反复揉面排气，再揉成光滑的面团。
分成大小均匀的面剂子。
取一个面剂子擀成约一元硬币厚度的长薄片。
刷少许薄油酥，刷油酥可以起到分层的作用，口感更丰富，喜欢吃咸香的可以撒少许盐，还可以撒点葱花，味更香。
从底部向上卷起。
卷好后稍微撑长些再按扁。
再从一端卷向另一端。
卷好后按扁。
再擀大、擀薄些。
把肉肠放在中间，并按压到饼胚里。
挤上番茄酱。
全麦肉肠面包生胚就做好了。
冷水上锅，把生胚放在蒸布上，生胚之间要留有空隙，防止二次醒发和加热后都变大，粘黏到一起。
盖上盖，二次醒发15分钟后开大火蒸15分钟。
关火后焖5分钟再开盖。
150毫升
250克
3.将液体混合物倒入干混合物中，搅拌直到形成面团。
4.将面团放在一侧，灌上适量的油，以防止面团粘在碗上。
50克
6.将面团分成若干块，每块大约50克。
7.将面团搓成圆球，稍微压扁成小馒头的形状。
8.将小馒头放在蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到表面变硬并带有金黄色。
9.取出蒸好的面包，待凉后即可食用。
10-15分钟，直到表面变硬并带有金黄色。
