包菜肉丝包子馅的做法(包菜猪肉大包子馅的做法)

包菜肉丝包子馅的做法(包菜猪肉大包子馅的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-31 06:43:40

包菜肉丝包子馅的做法

主料:小麦面粉500g、清水260g、猪肉末240g、包菜200g、酵母5g、糖1小勺

辅料:鸡精适量、盐适量、生抽适量、十三香适量、料酒适量、淀粉适量、花椒适量、生姜适量

步骤一:准备肉馅,包菜。在一个小碗热水里加入花椒,生姜,然后放凉备用。

步骤二:把包菜放进热水锅里焯水。

步骤三:焯好水的包菜盛出冲凉水,再用手拽干水分。

步骤四:然后切成碎。

步骤五:肉馅放入盆里,分次加入提前泡好的花椒水,每次倒入约1大勺的量,然后用筷子顺一个方向搅拌到水吸干,再加入下一次的水。

步骤六:然后加入调料,盐,鸡精,十三香,生抽,料酒,淀粉,再次拌匀。

步骤七:然后加入包菜拌匀备用。

步骤八:水里面加入糖和酵母化开,然后倒入面粉里面。

步骤九:先用筷子搅成絮状,然后揉成光滑的面团。

步骤十:等面团发酵到2倍左右的大小。

步骤十一:取出面团,揉匀排除空气,然后分成约50g一个的面团,松弛10分钟。

步骤十二:依次擀成中间厚边缘薄的面皮。

步骤十三:取一个面皮,加入适量的肉馅,包起来成包子。

步骤十四:将做好的生包子放入蒸锅中,盖上盖子再次发酵约25分钟左右,然后冷水入锅,中火蒸上18分钟左右。

步骤十五:蒸好的包子。

猪肉500克

包菜300克

面粉500克

辅料

油3汤匙盐1汤匙生抽2汤匙蚝油1汤匙酵母4克

步骤1

猪肉洗净剁成肉末。

步骤2

包菜洗净切碎。

步骤3

把猪肉和包菜混合一起,加入调味料搅拌均匀。

步骤4

面粉加水和酵母活成面团后放置一边醒发一个小时。

步骤5

把醒发好的面团分成大小等同的剂子,然后把每种都擀薄。

步骤6

在一张面片上面放适量馅包起来。

步骤7

依次做好所有的包子,然后放置一边醒发30分钟。

步骤8

把包子放入蒸锅中,冷水上锅,开锅后12分钟,关火再焖5分钟。

烹饪技巧

馅调好后尽量快点包,时间久了也要出汁的。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.