乌鱼饭做法

主料

大米适量

黑鱼鱼片适量

方法/步骤

备好材料。加半砂锅的水，放入洗净的大米。

鱼片用盐少许，料酒1勺，淀粉1茶匙。抓至上劲，腌制20分钟。

姜切丝，香葱切粒。香米大火煮开，转小火煮。

不时的搅拌，直到熬成粥，加入黑胡椒少许，鸡精少许，盐1茶匙，香油几滴调味，并加入鱼片。

煮三分钟后，关火。最后撒上姜丝和葱花。

一、煮饭。少放点水，加少许盐和几滴花生油，那样煮出来的饭，一粒一粒的。

二、狗棍买回家腌一个晚上，清洗干净，起主骨，用汤匙刮出鱼肉，备用。

三、中梅肉切小块，放入搅肉机，接着放鱼肉、姜粒、蒜粒，按搅肉机慢档，搅成肉蓉状。

四、肉蓉下油和少许糖调味。

五、起油锅，下葱白，爆香，下鱼肉肉蓉，翻炒，炒熟后，倒煮好的米饭下锅，米粒打散，搅拌均匀，下香菜和葱。