黄花石蛤是一道美味的海鲜菜肴，以下是做法：
食材准备：
1. 新鲜黄花石蛤 500 克
2. 生姜 1 块
3. 大蒜 3 瓣
4. 青红椒各 1 个
5. 葱 2 根
6. 生抽 1 汤匙
7. 蚝油 1 汤匙
8. 料酒 1 汤匙
9. 盐 适量
10. 白糖 适量
11. 胡椒粉 适量
12. 生粉 适量
13. 食用油 适量
做法：
1. 将黄花石蛤用刷子刷洗干净，捞出沥干水分。
2. 生姜、大蒜切末；青红椒切丝；葱切段备用。
3. 石蛤放入碗中，加入适量的盐、料酒和胡椒粉，腌制 10 分钟。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 倒入腌制好的石蛤，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。
6. 加入青红椒丝，继续翻炒至断生。
7. 调入生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。
8. 最后，勾薄芡，翻炒均匀，使石蛤充分裹上调料。
9. 炒至石蛤入味且汤汁收干，出锅装盘即可。
注意事项：
1. 在清洗石蛤时，要仔细刷洗表面，以防残留泥沙。
2. 炒石蛤时，火候要适中，避免过大火导致石蛤口感过硬。
3. 根据个人口味调整调料用量，炒制时间不宜过长，以免影响石蛤的口感。
这样一道美味的黄花石蛤就做好了，搭配啤酒或米饭都非常合适。
制作材料
材料
用量
黄蛤蜊
一斤
姜
一小颗
葱花
酱油
味精
油
制作步骤
1. 静置的黄蛤蜊吐出泥沙后，洗净
2. 将姜头切碎
3. 放少许油入油锅，撒入姜末
4. 放入黄蛤蜊翻炒
5. 放入少许酱油，翻炒5分钟
6. 放入少量水
7. 放入味精与葱花提味，增色
收起
