瘦肉怎么炒才鲜嫩（瘦肉的15种家常做法）

       谢邀我来回答此问题，瘦肉怎么炒才鲜嫩是有的。瘦肉切薄片然后在均匀的撒上生粉和花生油用手抓匀然后腌制10分钟，火候用大火炒，这样炒出来的瘦肉也会鲜嫩多汁。

此题解答：这个题目中的问题是厨技的绝招，瘦肉如果炒得不好会很硬呷不烂。我认为炒肉这么炒会鲜嫩可口。首先把瘦肉切成薄片，加入葱姜生抽料酒等淹制10分钟，然后把锅烧成六成热放油，待油温五成热时放入瘦肉瀑炒，熟后加入佐料起锅装盘即可。值得注意：千万不能炒的时间过长，时间一长肉质会变硬。