红烧茄尖的家常做法

主料：

茄子、

大蒜6/7瓣、

面粉30克、

香菜末适量、

不辣的红椒末20克、

辅料：

酱油、蚝油、各两勺、白糖适量。

红烧茄尖的家常做法步骤：

步骤1、

茄子切片，放盆里加一勺盐用水泡几分钟挤一下。

步骤2、

干面粉均匀撒在茄子块上。

步骤3、

下锅炸透后捞出备用。

步骤4、

锅留少许底油，把红椒末、蒜粒放锅中小火炒香

步骤5、

放入料酒、酱油、蚝油，再放茄子，翻炒均匀即可。

1、茄子去皮洗净！

2、滚刀切块！

3、青椒洗净切丁！

4、西红柿切块备用！

5、葱姜切丝，2瓣蒜切片，3-5瓣蒜切末！

6、取适量面粉，再适量加点淀粉！

7、加入鸡蛋，加适量盐！

8、搅拌成稠糊！

9、把茄块裹上面糊！

10、锅里放油烧至七成热关中小火把茄块炸至两面金黄(我放的油比较少建议多放点油)1全部炸好放盘子备用！

11、另起锅放适量油烧至五成热加入葱姜蒜爆香！

12、加入青椒翻炒至七八成熟！(也可以先把西红柿爆出汁再加入青椒)13、加入西红柿翻炒出汁！

14、加入炸好的茄翻炒，加适量盐，翻炒均匀！

15、加入蒜末！

16、搅拌均匀闻到蒜香味马上出锅！