春季莴笋高在25-100厘米，茎粗在1cm以上可以控旺了。
种植莴苣一般在春秋季进行，如果在高温时节种植，需要提前做好催芽工作，将种子用营养液浸泡6-7个小时，取出后低温保存，2-3天就会出芽。通常要将种子播到土质疏松且保水保肥能力较好的土壤中，播种后要盖上薄膜，春季和夏季还需要遮阴。
春莴笋：一般在9月以后播种，施肥原则是“轻施勤施”。第一次追肥在移植后15天左右，亩追施硫酸钾型高氮复混肥(如史丹利25-15-5)8-10公斤兑水条施或穴施，施后覆土;立春后，植株开始迅速生长，此时可进行第二次追肥，亩追施硫酸钾型高氮复混肥10-15公斤，结合中耕浇施;在植株封垄并开始抽茎时，应追施钾肥，亩施硫酸钾型高钾复混肥(如史丹利17-6-22)15-20公斤。以后不再施肥，以免基部迅速膨大而开裂，并注意年内控制施肥，避免徒长，提高植株抗寒能力。
秋莴笋：一般在6月以后播种，生长期长达3个月左右，除施足基肥外，定植后要合理施肥。缓苗后应以速效性氮肥为主，亩追施硫酸钾型高氮复混肥(如史丹利25-15-5)8-15公斤;团棵时第二次追肥，结合浇水亩追施硫酸钾型高氮复混肥15-20公斤，以加速叶片分化和叶片扩大;封垄以前，茎部开始肥大时第三次追肥，结合浇水亩追施硫酸钾型高氮钾复混肥(如史丹利24-10-14、17-6-22)15-20公斤，同时每亩可用0.3%磷酸二氢钾50-60kg进行叶面施肥。|
