早饭饼是一款简单易做的早餐,制作方法如下:
材料:
- 面粉(一杯)
- 热水(半杯)
- 鸡蛋(一个)
- 盐(适量)
- 小葱(适量)
- 油(适量)
步骤:
1. 把面粉放入一个容器中,加入少量盐,慢慢倒入热水,边倒边搅拌,直至面团半干不粘手。
2. 把面团搓圆揉均匀,然后盖上湿布醒发约15分钟左右。
3. 小葱剁碎备用。
4. 面团醒发之后放在桌子上,挤成小球再用手压扁成面饼状,鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
5. 把适量油倒入平底锅中,大火烧热。
6. 下面饼,开小火,煎至两面金黄,捞出备用。
7. 另外,把鸡蛋液倒入锅中,撒上小葱末,煮至成型,盛起放在煎好的饼上,折叠即可。
提示:
1. 面团的松软度可根据自己的口感调整面粉和热水的比例。
2. 煎饼时要掌握火候,避免过度或不足煎熟。
3. 配料可以根据个人口味自由选择。
1.
倒入400克面粉,加2克的食盐以增加面团的筋性,边加温水边搅拌成絮状后上手揉成光滑的面团,再揉成长条后分成大小相等的剂子,将每个小剂子揉圆后用掌心压扁;
2.
在面团的正反两面都刷上一层食用油,这样可以让面团延展性更好,盖上盖子静置一个小时;
3.
这时候我们可以切点葱花装入碗中后加一勺盐、半勺十三香、一勺面粉,搅拌均匀,锅中加热倒入食用油,烧热之后关火,倒入刚刚装有葱花的碗中,搅拌均匀,油酥就做好了;