1/8 先在100℃的烤箱里将淀粉预热,铺平在桌子上备用。将水、砂糖、葡萄糖粉、麦芽糖放入锅中煮沸
2/8 转小火煮至112℃熄火冷却至80℃
3/8 加入用温水溶化好的明胶液
4/8 加入喜欢的颜色,一滴即可
5/8 放入搅拌盆中,快速搅打至硬性发泡状。(约7分钟)
6/8 加入白醋和水搅拌均匀(起稳定作用)
7/8 倒入预先铺好的干性淀粉上
8/8 冷却8分钟后,用模具压出你喜欢的图案
花式棉花糖的制作方法如下:
1.先把开关打开,预热5分钟,把电源关上。
2.往里面放糖,放的是砂糖,但是也可以放硬糖或者冰糖。
3.把电源打开,等2分钟。
4.这时可以看到糖丝从里面冒出来,赶紧用竹签绕一下,糖丝越出越快,所以卷的速度也一定要加快。
5.缠好之后用竹签给棉花糖塑性就可以了。