金珠凤尾虾的正宗做法

1、食材准备：明虾4只、芦笋适量、鸡蛋1只、淀粉适量、面包粉适量、料酒适量、油适量。

2、虾去壳，挑去虾线；

3、在腹部剖一刀，把虾肉铺平；

4、将虾肉放在料酒中浸一会儿，去腥；

5、均匀地沾上一层淀粉；

6、均匀地沾上一层蛋液；

7、最后均匀地沾上一层面包粉；

8、锅中放入适量油烧热，用小火炸虾排，炸至两面金黄即可；

9、烧一锅水，加入切成段的芦笋烫熟；

10、装盘；将虾排摆放在上层淋上喜欢的酱料即可。

1对虾洗净，头部不要，取出虾线

2将把虾分开放在彩板上定型 放置5分钟

3平底锅导入色拉油，开大火烧热，把虾尾放在玉米淀粉上浸泡一下，在平底锅上煎至6分熟 拿出

4把葱姜蒜 切成小丁辣椒，油烧热后放入葱姜蒜， 辣椒， 花椒 爆香。

5放入虾直接大火翻炒，放入盐 料酒 ，生抽 ，白糖， 麻辣鲜 炒制5分钟， 放点黑胡椒即可享用