羊肉胡萝卜火锅的做法(胡萝卜清汤羊肉火锅的做法大全)

羊肉胡萝卜火锅的做法(胡萝卜清汤羊肉火锅的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-27 16:02:24

羊肉胡萝卜火锅的做法

1、材料:羊后腿肉1块、胡萝卜1个、大蒜三根、生姜少许、干辣椒3颗。

2、羊肉顺纹路切成细丝,加料酒 老抽 2勺淀粉用手抓匀,胡萝卜切丝,大蒜把蒜白和蒜叶分别切段,生姜拍扁,干辣椒切段。

3、锅内下油,下生姜丝 干辣椒和大蒜白爆香,烹入料酒呛锅。

4、下入适量热水。

5、水开后下入胡萝卜丝,如果感觉水太少,这时再加一点,以没过胡萝卜丝为宜,水不能太少了,因为还要打糊,然后进火锅还要煮的。

6、取两勺淀粉加少许冷水调成水淀粉,待胡萝卜丝开后下入水淀粉。

7、把水淀粉在锅内搅匀,下羊肉丝,快速划散,加入少量盐和鸡精即可起锅。

主料:羊肉1000克、胡萝卜500克

辅料:独蒜四个、食盐少许、老抽两汤匙、料酒少许、大葱四棵、食用油少许.黑胡椒粉少许、生姜八片、五香八角葵3个、冰糖块少许、干辣椒四个、花椒少许、枸杞少许、桂皮少许、生抽五汤匙

羊肉处理

将羊肉在冷水中泡15分钟

过水

冷水放入羊肉,大火烧开后沥干装盘备用

配菜处理

胡萝卜去皮后切成块、大葱洗净切段,备用!

佐料准备

将所有需要的佐料备好,装在盘里!

翻炒羊肉

将食用油倒入锅里小火烧热,先放入花椒、干辣椒,再加入独蒜、生姜,大火炒香,放入过了水的羊肉,不停大火翻炒,同时加入料酒,再翻炒几下,加入大量冷水淹没羊肉!

大火烧羊肉

加入五香八角葵、桂皮、枸杞、生抽、老抽、冰糖、盐(自己是咸淡),胡椒,连汤一起转用高压锅大火烧20分钟!

加入胡萝卜

将切好块的胡萝卜也放入高压锅里盖好,煮三分钟

起锅换火锅

将高压锅里的羊肉和胡萝卜一同装到火锅里,再放入大葱,30秒后可以享用美味了

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