麦子酱最佳吃法（麦子酱的正确做法和比例）

做法就是，把小麦煮熟，然后拿出来用筛子装了。放阴暗处，上面可以盖张报纸什么的，等小麦发酶。然后晒干磨成粉。加水，盐调制糊状。放太阳下晒。晒三天左右把新鲜的辣椒切碎放里面继续晒。晒了4.5天左右就可以了。然后用玻璃瓶装着。里面还可以放几个完整的辣椒。非常好吃。

步骤 1

把瘦肉和肥肉切片分开放置

步骤 2

独头蒜两颗、小红尖椒数个（视个人口味）因为家里有小朋友要吃，所以不宜放太多辣椒

步骤 3

去皮掏籽

步骤 4

切丝放盐腌十分钟左右，清水冲洗即可

步骤 5

先放少许油，因为肥肉会炸出很多油来，所以入锅的油不宜太多，等肥肉片变色明显缩小时，放切好的蒜片、尖椒爆香，然后再放入瘦肉翻炒，期间加料酒去腥、老抽上色，切碎的麦酱混入仔南瓜丝翻炒均匀，放盐、鸡精、芝麻油翻炒后放入热水盖过即可，等煮沸后转入砂锅内，调至小火，炖大概十五到二十分钟即可食用，炖好那个香啊