定胜糕的做法定胜糕怎么做(上海定胜糕的正宗做法)

定胜糕的做法定胜糕怎么做(上海定胜糕的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 19:01:16

定胜糕的做法定胜糕怎么做

制作材料

主料:

粳米600克,糯米粉400克

调料:

红曲5克,白砂糖200克

做法

1.将粳米粉,糯米粉放入盛器,加红曲粉,白糖和少量清水拌匀,让其涨发1小时。

2.将米粉放入定胜糕模型内,摁实,面上用刀刮平,上笼用旺火蒸20分钟,至糕面结拢成熟取出,翻扣在案板上即成。

4人份

主料:大米粉100克、白糖50克、糯米粉50克、糖桂花2小勺、水45克

辅料:红豆沙40克

1、用料:大米粉100克,糯米粉50克,白糖50克,糖桂花2小勺,红豆沙40克,水45克

2、将粉和糖倒入大碗,混合均匀,

3、加入糖桂花,

4、倒入水,

5、搅拌至无水分,

6、用手抓搓抖散,成粗粉状。

7、在硅胶模中填至半满,挖个小坑。

8、放入适量红豆沙,

9、再将模具填满,刮平表面(非压实)。

10、放入沸水锅中,大火蒸15分钟。

11、熟透,出锅。

12、脱模。

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