干百合西芹家常做法（西芹炒干百合正宗做法）

主料：西芹200克，干百合10克

辅料：油适量，盐适量，大蒜适量

步骤1.将西芹斜切成薄片。这样炒的时候受热均匀。

2.看不清，放大点，就是这样。

3.将西芹全部切好，剥几瓣蒜，并将泡好的百合摘洗干净备用。

4.起一油锅。

5.油热先下蒜瓣略炸香。

6.再下西芹和百合。

7.炒变色加盐调味，即可起锅。小贴士1.这是一道快手菜，热锅热油快速翻炒两下就可。

2.西芹事先焯水再用凉水冲凉，色泽会更绿，口感爽脆。但我总认为会损失营养，因此一般是不焯水的。根据你个人的喜爱。

先将干百合焯水，西芹抽筋斜切焯水(焯水时放几滴油)，起锅烧油，葱末，蒜末，姜末红辣椒段炝锅，放入百合，西芹翻炒，放少许糖，盐，几滴味极鲜，出锅。