西芹和合
2把千百合放入容器中,用温水泡半个小时到一个小时
3先切牛肉
4放入碗里加入适量的盐
5切一些葱,切姜三片,西芹斜切成段
6清水煮开放入西芹焊水
7控水捞出
8继把泡好的百合也焯水捞出
9挤出其中的水分,加入胡椒粉,料酒,酱油,淀粉
10热油锅下入瘦肉滑炒,炒至变色
11继放入百合,大火爆炒
12炒匀后加入牛肉,倒入酱油
13再倒入淀粉水100毫升
14加入盐炒匀
15最后放点枸杞点缀,炒至收汁即可
食材 主料： 瘦肉 干百合 西芹 水发木耳 油适量 盐适量 姜片2g 蒜片2g 鸡精2g 白糖3g 淀粉适量 水淀粉适量
步骤
1.准备好食材。西芹刨去老筋斜切成段，百合清洗干净泥砂剥成鳞片，木耳预先水发好，瘦肉切成片，用盐、白糖、鸡精与淀粉腌制好。
2.烧一锅足量的涨开水，下百合氽水20秒后，捞起过冷，沥干水分，备用。
3.同一锅开水，下西芹氽水1分钟后捞起，沥干水分备用。
4.同一锅开水，下木耳氽水3分钟后捞起，沥干水分备用。
5.大火烧锅至6分热，下姜片、蒜片爆香。
6.再下氽过水的木耳、西芹、放入适量的盐调味翻炒均匀。
7.然后盛起。
8.开大火，加入适量的花生油，下肉片翻炒至变色。
9.倒入水淀粉，用锅铲搅动至糊化。
10.再把步骤7中的百合、西芹和木耳倒入锅中翻炒均匀后，即可出锅
