如何让千层酥饼凉了也保持酥性 不发干发硬（油酥饼过夜醒面怎么做不发硬）

凉了也不发硬的千层饼配方：面粉1000克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、色拉油25克、温水500克。

工艺：面粉与泡多源干拌均匀，盐加入温水溶解，再与面粉和成面团，发酵1-2小时，然后揪成小团，擀成面皮，面皮刷油后撒上五香粉，再多层叠到一起，压成圆饼，再送入烤箱200度烘烤。