蛋挞起源（中国蛋挞的来历简短）

起源于英国。

蛋挞，挞为英文tart的音译，意指馅料外露的馅饼；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。1399年英格兰国王亨利四世的一次宴会便有食用蛋挞的记录。

起源于英国，是指馅料外露的馅饼，蛋挞既以蛋浆为馅料的“tart”，最早是传入香港和澳门地区 ，后来经过制作工艺的改良分为酥皮 和牛油皮两种，也就是我们现在熟知的带有层次分明的葡式蛋挞和带有曲奇饼干黄油味道的港式蛋挞。