泡菜几天吃最安全专家都怎么建议（泡菜几天可以吃最安全）

一般来说，四川泡菜在3天内亚硝酸盐达到顶峰，3天后随着杂菌的消亡和酸度的上升，泡菜的亚硝酸盐逐渐减少，尽量吃泡制10天以上的泡菜。

但是尽量不要超出半年，不然容易滋生霉菌，危害健康。