一般情况之下在6~10天是比较安全的。 在泡芥菜的亚硝酸盐含量是在刚泡第1天的时候是最高的,这时候芥菜呈现出黄绿相间的颜色。其实在以后随时在泡菜的时候时间越长那么亚硝酸盐的含量就是逐渐下降,到了第6天的时候可以达到最低水平
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