茄子面茄汁面的正宗做法

答案是；

茄汁面的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

茄子和西红柿都切小丁

步骤 3

热油，下入茄子快速拌匀沾上油后放盐和生抽搅拌均匀

步骤 4

炒到茄子变软

步骤 5

放番茄丁，蕃茄酱和白糖翻炒到番茄出汤

步骤 6

把汤收一下就可以出锅了，爱吃蒜的撒上蒜末。

步骤 7

面条煮好盛出来浇上番茄茄子卤，完成。

茄子面茄汁面是一道传统的四川面食，口感鲜美，色香味俱佳。以下是它的正宗做法：

材料：

茄子2个、面条适量、姜蒜适量、花椒适量、油适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、辣椒粉适量、香菜适量

步骤：

1. 将茄子洗净切片，用盐腌制片刻，然后用清水漂洗干净。

2. 锅中加热少量油，放入腌制好的茄子片煎炸至金黄，盛出备用。

3. 另起锅，放入适量的油，加入姜蒜和花椒一起炒香。

4. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。

5. 加入适量的水，煮沸后放入煎炸好的茄子片，煮熟。

6. 水开后放入面条，煮熟后捞出，放入茄子汤中。

7. 装碗后撒上香菜即可。

这道茄子面茄汁面有着酸辣可口的味道，茄子的鲜嫩和面条的嚼劲相得益彰，是一道值得尝试的美食。