椰奶奶油的做法（椰子奶油的正确做法）

1.

吉利丁片提前用冷水泡软,拧干水分备用。

2.

小火加热把椰浆煮到微沸,加入泡好的吉利丁拌匀,送入冰箱冷藏定型。

3.

冷藏至凝固后,用勺子把椰浆冻搅碎,方便它更好地和奶油融合。

4.

淡奶油加糖打发,直到纹路开始出现但还不清晰的时候,加入搅碎的椰浆冻,继续打发至纹路清晰即可。

         至少提前一晚，把椰浆倒放放入冷藏（勿冷冻），等椰浆水油分离后，重量比较重的水就会沉到底部。

        第二天要用时，把椰浆拿出，剪开倒放底部的口。

        剪时，准备一个罐子放在底下

        剪开口后，先倒出来的是稀稀的椰奶。（倒出来的量根据每瓶椰浆情况不同，一般会倒出约10-50g的稀椰奶。）

        一直倒，直到出口出现比较稠的高脂椰浆。

       然后，拿出打发盆，把稠稠的部分的高脂椰浆直接倒入打发盆里。

        倒完后根据重量，1:10加糖（如椰浆1000g，糖100g）觉得太甜可适当减10-20g，再加30g椰子粉

         所有材料加好后，椰浆连盆放冰箱再冰15分钟后，再拿出来开始打发。

        档设置为最高速，拿计时器或手机计时，7-9分钟。