菜籽油的鉴别方法如何判断菜籽油是否纯正(怎么辨别菜籽油是不是纯的看国标)

菜籽油的鉴别方法如何判断菜籽油是否纯正(怎么辨别菜籽油是不是纯的看国标)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-14 22:02:16

菜籽油的鉴别方法如何判断菜籽油是否纯正

(1)色泽鉴别

  进行菜籽油的色泽的感官鉴别时,可按大豆油色泽的感官鉴别方法进行。

  良质菜籽油——呈黄色至棕色。

  次质菜籽油——呈棕红色至棕褐色。

  劣质菜籽油——呈褐色。

  (2)气味鉴别

  进行菜籽油气味的感官鉴别时,可按照大豆油气味的感官鉴别方法进行。

  良质菜籽油——具有菜籽油固有的气味。

  次质菜籽油——菜籽油固有的气味平淡或微有异味。

  劣质菜籽油——有霉味、焦味、干草味或哈喇味等不良气味。

  (3)透明度鉴别

  进行菜籽油透明度的感官鉴别时,可按大豆油透明度的感官鉴别方法进行。

  良质菜籽油——清澈透明。

  次质菜籽油——微棍浊,有微量悬浮物。

  劣质菜籽油——液体极混浊。

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