鸡脯丸子的家常做法

鸡脯丸子的家常做法

首页维修大全综合更新时间:2024-02-28 22:37:07

鸡脯丸子的家常做法

主料:

鸡胸肉230g

鸡蛋1个

辅料:

葱半根 姜1块

调料 :

盐5g 香油3滴

烹饪步骤 :

步骤1

鸡胸肉一块,葱姜洗净。

步骤2

材料切小块,用绞肉机绞碎。

步骤3

在案板上剁几下,我剁了几下发现绞肉机绞的很细,不需要再剁了。

步骤4

肉馅里加入蛋清,和湿淀粉,淀粉约3勺,我加的满,水3勺。如果觉得太稀可以再加点干淀粉。

步骤5

锅中烧水。约六七成热。就下丸子,煮熟即可,可以加点盐,香油,香菜出锅。

用料鸡脯肉500克,姜五片,香菇15克,生粉30克,胡椒粉15克,辣椒粉十克,料酒15克。

1、鸡脯肉买来洗净,把边上的油脂去掉,切成丝后再剁成末。

2、香菇洗净后把根部切掉,也剁成末备用。

3、切姜片备用。

4、准备一只干净的碗,调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀。

5、在肉末和香菇末放在干净的碗内,加入生粉、盐、胡椒粉,耐心搅拌均匀。

6、手上沾点水,用虎口挤出肉丸即可。

7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。

8、锅里水烧开后倒点料酒,再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟,煮好后捞出控干水分。

9、锅里到少量油把姜片爆香,再把丸子放入锅内,中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

10、再把调好的酱汁倒入,等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。

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