用小根蒜做咸菜怎么做（教你8种自制小咸菜的做法）

原料：小根蒜、盐、白糖、味精、辣椒粉、糯米粉、海鲜酱油

做法：

1、将小根蒜择洗干净，控去水分；

2、加入盐、白糖，海鲜酱油，带上一次性手套，稍微用力地揉搓至小根蒜有些蔫软（将小根蒜揉搓至蔫软是为了便于入味，实在不会或者不想揉搓的，可以忽略这一步！只完成调味料加入拌匀即可）；

3、取一小砂锅（不锈钢锅也行），放一勺糯米粉，加入凉水搅匀；

4、开小火，然后不停地搅动，直至糯米粉变得粘稠透明，关火；

5、趁热放入辣椒粉和味精，拌匀后晾凉；

6、将晾凉后的辣椒粉糊倒进小根蒜里，拌匀密封，放进冰箱冷藏腌制几天即可食用。