做法1：荞麦碗托
准备食材如下：荞麦面150克，食盐1茶匙，大蒜3瓣，小葱1根，芝麻酱2茶匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙
具体做法如下：荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌，搅拌成能顺着筷子滑下的糊状静置几分钟，静置好的荞麦面糊倒入浅盘中，放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟，蒸好的碗托取出自然晾凉，晾凉后倒扣出来切成长条，大蒜压成蒜泥，芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状，切好的碗托和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中，再撒点葱花吃时拌匀。
做法2：荞麦面条
准备食材如下：荞麦面200克，水170毫升，面条配料适量
具体做法如下：温水和面，揉成光面团，松弛15分钟，擀面条，加干面粉，擀成大面片，擀好的大面片，面案小就切开了，切好的面条，开水下锅，不要搅动，开锅就捞面条，按照个人的喜好添加喜欢吃的配料即可！
把荞麦1斤，放在清水里浸泡2小时，捞出来装在一个细纱布袋子里，在一个盆里放入适量的水，用手使劲揉洗，米汤会慢慢变厚，有点象粉芡水。
再换一盆水继续揉洗，洗到几乎没有荞麦粒时就好了，把两次洗出来的米浆水同时放进锅里，开火加热，一边加热一边要不停的搅拌，直到锅煮滚开，加盖焖煮15分钟左右，焖煮时要不时的搅拌一下，否则就不容易熟。
关火出锅，用盘子盛出。一碗好吃的荞麦凉粉就做出来了。
放凉后，切条放蒜汁、辣椒油、食盐、香醋黄瓜丝、香油、香菜段搅拌均匀开吃。
