大蒜盐腌制方法（只用盐水腌制大蒜配方）

鲜大蒜两公斤。剥去整头蒜的外皮。把蒜头放在水中浸泡。要多换几次水，泡去大蒜中的辣味。捞出大蒜，晒干水分。食用盐八两左右。加入水中煮开.倒入消过毒的容器内。再放入蒜头，再放入少许花椒，大料。密封放在避光阴凉之处。20天左右可以食用。

将蒜头剪下来，留下约1厘米的长度，剪完后把蒜的外皮剥掉，留下两三层，把根去掉，蒜中倒入凉开水，浸泡一晚上，泡好后将蒜的顶部朝下，控干水分，5斤大蒜准备1800毫升醋，加入200克食盐、400克白糖煮开，开锅以后关火晾凉，将晾好的鲜蒜放入坛子中，糖醋水凉透后倒在里面，没过鲜蒜，密封保存30天即可。