求麻辣串煮的那种汤里应该放什么(麻辣串的汤是怎么熬制的)

求麻辣串煮的那种汤里应该放什么(麻辣串的汤是怎么熬制的)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-29 01:14:44

求麻辣串煮的那种汤里应该放什么

麻辣串的底汤配料菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,撇去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底

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