戚风蛋糕模具一般买六寸，七寸，八寸，十寸，12寸。六寸适用于四人份普通蛋糕，烤制后分三份，抹上夹心，及外部抹面。八寸适用于八人左右聚会。十寸及12寸一般用于双层蛋糕的底座，上层蛋糕比下层小4寸为最佳比例。模具不可防滑防粘，否则会影响戚风爬高。
一般戚风蛋糕用6寸或者8寸圆形蛋糕模
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