做糯米面的油炸糕用发面吗(油炸糕糯米面是烫面还是发面)

做糯米面的油炸糕用发面吗(油炸糕糯米面是烫面还是发面)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-07 20:40:14

做糯米面的油炸糕用发面吗

不一定,可以使用发面,也可以不使用
如果想做蓬松口感的糯米面油炸糕,则需要用发面
使用发面可以增加面糊的体积和松软度,使得做出的油炸糕更加蓬松
但是发面需要一定的时间去发酵,相对来说会增加制作的时间与成本
如果时间比较紧,或者喜欢口感Q弹的糯米面油炸糕,也可以不使用发面,直接将糯米面和油炸粉混合后制作
这样可以省去等待发面的时间,更加方便快捷

不用因为油炸糕通常不需要过发,而是直接使用普通面粉和其他材料来搅拌制作成糯米面糕坯,然后直接入锅油炸如果希望做出更加松软的油炸糕,可以使用发面或苏打粉等辅助剂进行发酵处理,但这不是必需的步骤

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