储存毛豆米是过油还是焯水好（毛豆米焯水的正确方法）

焯水。

焯水的步骤如下：

将冷冻毛豆倒入沸水中煮，加入适量盐搅拌均匀。

继续煮沸3-5分钟，使毛豆变熟变软。

使用漏网或者过滤网将煮熟的毛豆捞出，立即放入冷开水中冷却。

过滤掉多余的水分后，即可食用。

通过焯水处理冷冻毛豆可以使其更加嫩绿、口感更好，并且能够去除一部分生的味道。而直接油炒冷冻毛豆可能会导致内部未完全解冻，且炒制时间较长易使毛豆变得过熟，口感变差。但是根据个人口味和偏好，也可以选择直接油炒冷冻毛豆，不过建议在炒制之前先进行解冻处理。