主料:前腿肉260克 辅料:盐1克、生抽5克、料酒10克、淀粉6克、鸡蛋清1个 步骤一:猪肉洗净剁成肉末 步骤二:放盐、生抽、料酒 步骤三:打入一个鸡蛋的蛋清,放入淀粉 步骤四:用筷子往一个方向用力搅打上劲,静置二十分钟 步骤五:锅里放水,煮至冒小泡,转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上 步骤六:反复摔打几遍 步骤七:轻轻的放入锅里 步骤八:做成肉丸全部放进锅里 步骤九:开大火,煮至肉丸子全部浮上来 步骤十:把煮熟的肉丸捞起,过凉水 步骤十一:猪肉丸做好啦
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