以下是苦瓜豆芽汤的做法：
材料：- 苦瓜：1根- 豆芽：适量- 鲜香菇：适量- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量- 盐：适量
- 鸡精：适量- 白胡椒粉：适量- 清水：适量
做法：1. 苦瓜去皮后切成薄片或曲线形状，将薄片用刀刮去苦瓜的内膜。
2. 香菇洗净后切片或切块备用。
3. 在一个煲中烧开适量的水。
4. 将苦瓜片放入煲中，焯水1分钟后捞起放在漏网中沥干。
5. 在另一个煲中加入适量的清水，放入豆芽和香菇，煮至熟烂。
6. 煮豆芽和香菇的同时，可以将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
7. 将豆芽和香菇煮熟后，加入焯水后的苦瓜。
8. 煲中留少许油，加热后倒入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋凝结成块。
9. 将煮好的鸡蛋倒入煲中，轻轻翻煮几分钟。
10. 最后加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。
煮好的苦瓜豆芽汤清淡可口，适合夏天消暑或者平日健康饮用。根据个人口味，你可以调整材料的用量以及增加其他喜欢的配料。希望你能成功制作出美味的苦瓜豆芽汤！
主料
黄豆芽
200g
苦瓜
200g
瘦肉
50g
辅料
油
一勺
盐
一茶匙
大蒜
一颗
浓醇猪骨汤
2小袋
生抽
一勺
制作步骤
1. 黄豆芽洗净沥干水分备用。

2. 苦瓜用勺子把内层的白色部分刮掉后切薄片，越薄越好。瘦肉也切片。

3. 锅内热油爆香蒜米。

4. 把瘦肉放入锅内煸炒。

5. 炒到瘦肉变色后加入适量白开水。

6. 加入两袋史云生浓醇高汤搅拌均匀。

7. 水开后放入豆芽。

8. 加少许盐。

9. 待豆芽煮熟倒入苦瓜。

10. 加少许生抽调味。

11. 倒入几滴花生油提香。

12. 盖上锅盖待锅内再沸腾即可
