牛肉不放辣椒怎么炒好吃又嫩

1  牛肉放入清水中浸泡一个小时，泡出血水后冲洗干净，顺着纹理切成薄片，加入黑椒汁，料酒和适量的清水抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制半小时。

2 起锅烧油，油温八成热，倒入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒一分钟即可出锅，这样炒出来的牛肉鲜嫩可口，肉质不干不柴。

一、用料

牛里脊 350g

香菜 一大把

蛋清 1个

淀粉 1勺

蚝油 1勺

鲁花自然鲜酱油 1勺

黑胡椒 半勺

二、无辣炒牛肉的做法步骤

步骤 1

选用牛里脊，沿着肉的纹理垂直，切成薄片

步骤 2

加一个鸡蛋清，加一勺蚝油，一勺鲁花自然鲜酱油，一勺淀粉，适量黑胡椒。用手抓均匀，腌制15分钟左右即可。

步骤 3

香菜，葱姜蒜洗干净，切碎

步骤 4

起锅烧油，下葱姜蒜，大火爆香

步骤 5

加牛肉爆炒，要不停的翻炒，炒至牛肉刚刚全部变色即没有血色，关火，最后加香菜，翻炒几下即可。