用塑料袋腌制酸菜好吗

可以的。

东北家庭腌酸菜主要用缸腌制，有的地方会在缸内铺一层塑料袋，放好白菜后扎紧塑料袋，能更快的腌好酸菜，所以用塑料袋腌酸菜是可以的。不过塑料袋要比较厚的那种。