面筋泡肉圆的正宗做法

将500克前腿肉洗净剁碎，肥瘦比例3：7。加入盐，生抽，老抽，糖，葱末，姜末叫，料酒，一个鸡蛋液，用筷子搅打上劲备用。

取饱满，圆形的油面筋用手指戳个小洞 ，直径约0.8cm左右，挖空里面的间隔成空洞状，塞入猪肉馅，以下按同样方法操作

待全部完成后放锅里煮，添水量以和面筋齐平，盖盖子，中大火煮30分钟左右，最后再放一定量的白糖增加汁水的浓稠度，使吃起来咸中带着甜鲜的口感就成了。

材料：

油面筋十个，肉馅250g，木耳一碗，鸡蛋一个

辅料 6种

葱 1根，姜 1块，生抽 3勺，花椒 10颗，大料 2个，小茴香 1把

烹饪步骤

1.将肉馅加鸡蛋搅拌均匀。

2.加入切成沫的葱姜搅拌。

3.加入切成沫的木耳，盐，生抽搅拌均匀。

4.准备好各调料。

5.将面筋打开盖，将肉馅放在里面，盖好。

6.将肉馅塞满面筋。

7.锅水放水，各调料，面筋，小火慢炖。

8.炖至二十分钟汤汁变少，装盘。