做红糟鸡都需要那些材料(红糟鸡的腌制方法视频)

做红糟鸡都需要那些材料(红糟鸡的腌制方法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-04 12:20:59

做红糟鸡都需要那些材料

选料:光嫩鸡1只(850克)。

调料:红糟75克,细盐1匙,白糖半勺,黄酒小半勺,45°水生粉1匙半,猪油200克(实耗100克),葱结、姜片适量。

制法:1.将鸡洗净,斩成块。

2.烧热锅,放猪油,烧至油七、八成热时,放鸡块入锅炸,至鸡皮卷缩时捞出。

3.原锅内放红糟和白糖略炒,放鸡块,随即烹黄酒,加鲜汤(约400克),葱、姜、细盐、白糖,用大火烧沸后,转用小火焖烧约30分钟。待鸡块酥烂,汤汁略浓时,加水生粉勾芡,淋上猪油,取出装盘。

用料

菜油和麻油 4汤匙

蒜(切片) 半粒

红糟 400克

鸡 1只

姜 8片

香菇 10小棵

水 1000克

自酿红糟米酒 400克

糖 少许

盐 适量

红糟鸡面线的做法

1。油热加入蒜在加入红糟炒香
2。加入鸡肉,香菇和姜片,炒后加入水(大概小火煮45分钟)
3。加入糖和盐。
4。最后加入自酿红糟米酒就可以上菜了

小贴士

炒红糟时要用小火炒

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