做红糟鸡都需要那些材料（红糟鸡的腌制方法视频）

选料：光嫩鸡１只（８５０克）。

调料：红糟７５克，细盐１匙，白糖半勺，黄酒小半勺，４５°水生粉１匙半，猪油２００克（实耗１００克），葱结、姜片适量。

制法：１．将鸡洗净，斩成块。

２．烧热锅，放猪油，烧至油七、八成热时，放鸡块入锅炸，至鸡皮卷缩时捞出。

３．原锅内放红糟和白糖略炒，放鸡块，随即烹黄酒，加鲜汤（约４００克），葱、姜、细盐、白糖，用大火烧沸后，转用小火焖烧约３０分钟。待鸡块酥烂，汤汁略浓时，加水生粉勾芡，淋上猪油，取出装盘。

用料

菜油和麻油 4汤匙

蒜(切片) 半粒

红糟 400克

鸡 1只

姜 8片

香菇 10小棵

水 1000克

自酿红糟米酒 400克

糖 少许

盐 适量

红糟鸡面线的做法

1。油热加入蒜在加入红糟炒香
2。加入鸡肉，香菇和姜片，炒后加入水(大概小火煮45分钟)
3。加入糖和盐。
4。最后加入自酿红糟米酒就可以上菜了

小贴士

炒红糟时要用小火炒