和面时加鸡蛋能不能发酵(用鸡蛋和面可以发酵一整天吗)

和面时加鸡蛋能不能发酵(用鸡蛋和面可以发酵一整天吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-06 16:00:21

和面时加鸡蛋能不能发酵

和面时加鸡蛋是不能发酵的,发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。加入鸡蛋只能改变面粉的口感,使之更加劲道。

活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分丰富,更可贵的是,它含有丰富的维生素和矿物质。

它还不仅自己含有丰富的维生素,它对面粉中的维生素还有保护作用。不仅如此,酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。

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